INGREDIENTI:
IMPASTO
- Crackers o fette di pane | nr. 10
- Philadelphia o formaggio morbido | 100 gr
- Pomodorini | nr. 5
- Olive nere e patè di olive | q.b
- Erbette aromatiche | q.b
SFOGLIATURA
- Crackers o fette di pane | nr. 10
- Philadelphia o formaggio morbido | 100 gr
- Pomodorini | nr. 5
- Olive nere e patè di olive | q.b
- Erbette aromatiche | q.b
PREPARAZIONE IMPASTO
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta non ancora del tutto liscia.
Lasciar riposare in frigorifero, ben coperta, per almeno 2 ore.
PREPARAZIONE SFOGLIATURA
Stendere la pasta e procedere con l’incasso del burro piatto.
Dare 3 pieghe a 3.
Lasciare riposare fino al rilassamento della pasta sfogliata.
COMPOSIZIONE FINALE
Tirare infine la pasta allo spessore di circa 6 millimetri e tagliarla per formare bastoncini, torciglioni, farfalle, rondelle ecc.
Far lievitare per 30 minuti a 28-30°C e successivamente cuocere a 220°C per tempi variabili in base alla dimensione degli snack.
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